香煎蛋餅

wang56

香煎蛋餅

材料
蝦膠 300 克
雞蛋 2 隻 [煮熟、去殼及切粒]
馬蹄 50 克 [或洋蔥, 切成細粒]

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
蛋汁 2 湯匙
李錦記白胡椒粉 少許

蘸料酱
泰式甜辣醬

1.蝦膠與醃料拌勻，再拌入熟蛋粒及馬蹄。

2.燒熱油，用湯匙盛起蝦膠逐次放下，先將一面略煎，反轉，略壓蝦膠做成餅狀；將所有蝦餅煎至金黃熟透，吃時伴以蘸料。