家常拔絲香蕉

wang56

家常拔絲香蕉

材料
    香蕉3根
    酥炸粉200克
    白芝麻20公克
    白糖100公克
    白醋40cc

1.香蕉去皮，再切成高溫油炸也不易變形的大塊狀。

2.將酥炸粉加清水拌勻成麵糊狀，粉和水的比例是1：0.7。
  (可在麵糊內加入一小匙的沙拉油拌勻，最後下鍋油炸時麵糊比較不會散掉喔！)

3.將香蕉裹上麵糊，放入約160度的高溫油鍋內炸約10秒，當香蕉外表呈金黃色後即可取出。

4.另取一個鍋子，放入白糖稍微炒焦後，加入白醋，並用小火滾煮至有小氣泡及轉為淺褐色後關火。

5.將炸好的香蕉放入熱滾滾的糖漿鍋中，並準備裝了開水與冰塊的大碗，將裹勻糖漿後的香蕉塊過冰水再撈起。
  (撒點白芝麻吃起來會更香。)

煮完糖漿的鍋子怎麼洗？熱水注入鍋中後用小火將冷卻硬化的糖漿煮融，再把整鍋水倒掉即可，千萬別傻傻地用冷水和菜瓜布慢慢刷。