食療有方---糖尿病

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病原機理： 糖尿病是由於機體胰島素分泌相對不足或絕對不足引起糖，脂肪，蛋白質等代謝紊亂而致血糖增高和排泄糖尿的一種慢性疾病。中醫認為本病是由於飲食不節，情志失調等原因造成陰虛燥熱，久則氣陰兩虛，陰陽兩虛，血瘀津傷之證。

注意事項：本食療方表只列出一般使用原則。如讀者兼有其他不適，或有任何疑問請向中醫師詢問

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山藥枸杞粥

功效： 血糖不穩定可以當作午餐來食用，對穩定血糖有幫助‧
材料： 乾山藥粉2兩，枸杞5錢，米50克‧
製法： 將所有材料同煮成粥即可食用‧
禁忌： 燥熱，便秘者儘量少吃‧腹瀉，感冒及發燒者不宜服用‧不可與鹼性藥物﹝如胃乳片﹞一同服用‧

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苦瓜玉米南瓜湯

功效： 穩定血糖，避免併發症的發生‧
材料： 苦瓜1/ 4條，玉米粒3湯匙，南瓜3兩‧
製法： 南瓜削皮切丁，苦瓜切小段‧將所有材料下鍋，加水煮至熟爛即可‧
禁忌： 南瓜吃太多會導致腹脹，故胃腸常脹氣者不宜多吃‧

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山藥綠豆羹

功效： 山藥可以養胃健脾，固腎益精，有助於穩定血糖‧綠豆能利水消腫，清熱解毒，與山藥同煮，是糖尿病人的理想主食
材料： 山藥2兩，綠豆80克
製法： 山藥削皮切丁，綠豆洗淨，二者加水煮至熟爛即可進食‧
禁忌： 宜清淡進食，不可加糖‧

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冬蟲草燉老鴨

辨證要點： 適用於腎虛性糖尿病
功效： 養陰補腎，亦可治病後體弱頭暈，食慾減退，貧血，自汗，肺結核之陰虛喘咳和腎虛，夜尿頻等‧
材料： 老鴨一隻去毛及內臟，冬蟲草三錢‧
製法： 冬蟲草放入鴨腹內，加清水適量，放瓦盅內隔水燉熱，調味服用‧

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豬胰山藥湯

辨證要點： 適用於脾虛性糖尿‧  
功效： 益肺，補脾，潤燥，益氣，養陰，補腎‧  
材料： 豬橫利﹝豬胰﹞一條，山藥一兩二錢  
製法： 豬橫利，山藥共煮湯，加食鹽少許調味，每日一次‧