山椒風味酪梨拌烤舞菇

wang56

山椒風味酪梨拌烤舞菇

綿密的酪梨包圍香氣濃郁的烤舞菇，搭配酸爽的酢橘與魚露，風味更加突出。

材料（2人份）：舞菇80g、酪梨1/2顆鹽、1/4小匙

調味料：魚露1小匙、酢橘汁（或其他酸味柑橘科果汁）1小匙、芝麻油2小匙、山椒粉少許

作法：

1. 舞菇撕成適當大小。

2. 平底鍋加少許芝麻油（不包含在材料份量內），中火加熱後放入1，壓扁煎至焦香，撒鹽調味。

3. 酪梨去籽去皮，切成2cm小丁。

4. 將2、3與調味料拌勻，裝盤後撒少許山椒粉。