一鍋到底「番茄起司燉雞」！軟嫩雞腿佐酸甜醬汁超下飯

wang56

番茄起司燉雞

材料
去骨雞腿排 2塊
牛番茄丁 400克
洋菇塊 200克
洋蔥碎 150克
紅蘿蔔碎 80克
起司絲 80克
巴西里碎 10克
月桂葉 2片
高湯 250c.c
白酒 80c.c

調味料
鹽 少許
黑胡椒 適量
糖 1大匙
番茄醬 2大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙

1.去骨雞腿排兩面撒上鹽巴、黑胡椒粉，略醃放備用。熱鍋下少許油，放入雞腿排（皮面朝下）煎至上色，翻面再煎上色後取出切大塊。

2.利用鍋底的油將洋蔥碎、紅蘿蔔碎炒軟，加入洋菇塊、番茄丁炒勻。

3.放紅椒粉、番茄醬、月桂葉、白酒及高湯拌勻煮滾，將雞肉塊鋪回鍋中燒煮縮汁。

4.縮汁後，下鹽、糖、黑胡椒拌勻調味，均勻鋪撒上起司絲並加蓋燜2分鐘讓起司融化，開蓋後撒上巴西里碎即完成。