香辣番茄肥牛蓋飯配脆邊太陽蛋

wang56

香辣番茄肥牛蓋飯配脆邊太陽蛋

材料
肥牛片100克
番茄1個（切角）
洋葱絲20克
珍珠米200克
雞蛋2隻
蔥花 裝飾用（可省略）

調味料
李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙
李錦記番茄醬2湯匙
糖1茶匙
水100毫升
鹽少許
粟粉少許

1.肥牛片用少許粟粉拌匀備用。

2.珍珠米煮好，備用。肥牛片用沸水灼至半熟，備用。

3.燒熱油鑊，炒香洋葱，再加入番茄和調味料煮至收汁，再加入肥牛拌匀。

4.把肥牛及醬汁鋪在飯上面，最後舖上煎好的太陽蛋，可按個人喜好加上李錦記蒜蓉辣椒醬及灑上蔥花拌食。

貼士:

1.珍珠米先用清水浸30分鐘才煮，讓米粒吸飽水分，煮出來的飯粒更飽滿。

2.燒熱油鑊時，下多些油，再轉至細火才下蛋，較易煎出脆邊太陽蛋。