紅藜麥蘿蔔糕

wang56

紅藜麥蘿蔔糕

蘿蔔的台語發音為菜頭，取諧音為好彩頭，有好兆頭的意思。紅藜麥含有豐富的膳食纖維及不飽和脂肪酸，取代傳統蘿蔔糕有些會加入油蔥，臘肉的高油脂的食物，過年也能吃得健康。

食材
白蘿蔔800公克
紅藜麥3湯匙
在來米粉200公克
水420 ml

調味料
鹽1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙


1準備所有食材，將白蘿蔔500公克切小塊、300公克切絲備用。

2取一調理杯，放入白蘿蔔塊與100ml的水，攪打成泥備用。

3在來米粉加入320ml的水中混合均勻。

4將白蘿蔔泥與白蘿蔔絲混合放上瓦斯爐上煮至滾。

5續慢慢加入在來米粉水，一邊加入一邊攪拌，攪拌成糊狀即可關火。

6將紅藜麥及調味料加入混合均勻。

7於玻璃保鮮盒抹上一層薄薄的油，底下鋪上一張烘焙紙。

8將蘿蔔糊倒入玻璃保鮮盒裡約8分滿，稍為輕敲，並蓋上保鮮膜。

9將蒸架與蘿蔔糕放入電鍋中，並於外鍋加入2杯水，按下開關鍵。

10等待開關跳起後，放涼較定型即可切片享用。

●蘿蔔糕剛蒸起來，水份較多馬上切容易碎，待涼水份蒸發後即定型較易切。