「焦糖烏魚子」免開火做宴客前菜！微甜焦香新吃法必學

wang56

焦糖烏魚子

材料
烏魚子適量
芭樂適量
白蘿蔔適量

調味料
黑糖50公克
白砂糖50公克
肉桂粉少許
五香粉少許
甘草粉1公克

1.黑糖、白砂糖、肉桂粉、五香粉、甘草粉混合均勻並過篩，完成糖粉備用。烏魚子斜切薄片，芭樂和白蘿蔔切薄片，備用。

2.取糖粉均勻撒在烤盤上，擺上烏魚子片，再撒一層糖粉，接著用噴槍炙燒至表面焦糖化，翻面撒上糖粉再次炙燒。

3.取芭樂和白蘿蔔片堆疊，上面擺上炙燒好的烏魚子片，運用糖粉做盤飾，完成。