食療有方---腸胃不適

twintwin

茯苓：四神湯

功效： 健脾胃，促消化，增強免疫力。適用於有過敏性體質及常感冒者。
材料： 蓮子1兩，薏仁，淮山各1.5兩，茨實，茯苓各5錢。
製法： 先將蓮子，薏仁，茨實洗淨後泡水2小時，再加入淮山及茯苓煮至熟爛。
禁忌： 茯苓用量約3 ~ 6錢。

twintwin

丁香：丁香雞腿

適用範圍： 適合因長時間外出飲食不定造成胃痛胃酸過多，或中氣不足，胃寒，胃冷等症狀。  
材料： 雞腿2隻，丁香，陳皮各2錢，黨參，白朮各3錢，薑3片。
製法： 把藥材放於鍋底，再將雞腿放在藥材上，水淹過藥材和肉，上方封一層保鮮膜，使其藥味及肉味能夠保存。電鍋外邊放1量杯水，等電鍋跳起即可食用。  
禁忌： 腸胃濕熱，泄瀉而見腹中熱痛，口苦，煩渴，大便穢臭者不宜。另外勿與鬱金同時煎煮，效果會減弱。

twintwin

陳皮：陳皮椒薑竹絲雞

功效： 補虛溫中，健脾開胃‧適用於胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性腸炎胃炎屬寒濕阻滯者。症見胃脘冷痛，時發時止，口渴泛涎，脘腹脹滿，大便溏薄，泄瀉。  
材料： 竹絲雄雞1隻，陳皮1錢，高良薑1錢，胡椒2錢，草果2個  
製法： 1) 竹絲雞活宰，去毛，內臟，洗淨，斬件。
2) 陳皮浸軟，刮去裏白，高良薑，胡椒，草果洗淨。
3) 將全部用料用蔥，醋，醬油和勻，放入鍋內，加少量水，慢火煮熟，稍加調味即可。  
禁忌： 胃腸濕熱而見胃脘熱痛，大便泄瀉，肛門灼熱，口苦咽乾者不宜用本品。

twintwin

砂仁：桂皮砂仁燉牛展

功效： 溫中散寒，行氣化濕。適用於潰瘍病，慢性胃炎屬寒凝濕滯。症見胃脘疼痛，嘔吐，食慾不振，大便泄瀉。  
材料： 牛展半斤，砂仁2錢，陳皮1錢，桂皮5分，生薑4片。  
製法： 1) 砂仁打碎，桂皮刮去粗皮，陳皮，生薑洗淨。
2) 將牛展原塊洗淨，切塊，用開水拖去膻味。
3) 將牛展與砂仁，桂皮，陳皮，生薑，同放入燉盅內，加冷開水適量，加蓋密封，隔水武火煮沸後，文火燉二至三小時，湯成去藥渣，調味即成。  
禁忌： 濕熱泄瀉而見大便穢臭，口苦口渴者不宜用本品。

twintwin

乾薑

功效： 胃痛，遇溫疼痛減輕，遇寒加劇，口淡不渴喜熱飲。  
材料： 乾薑10克，陳皮12克，蔥5株，胡椒1.5克。  
製法： 全部材料煮水飲。  
禁忌： 胃腸濕熱而見胃脘熱痛者不宜用本品。