番茄鮮蝦天使冷麵

wang56

番茄鮮蝦天使冷麵

夏天太熱胃口不好嗎？來份清爽的番茄鮮蝦天使冷麵吧！以番茄為基底的冷麵醬汁，搭配充滿地中海風情的橄欖油、檸檬汁、黑胡椒調味，讓這道冷麵不只味道清新爽口，還兼顧了健康和美味。

醬汁選用新鮮的牛番茄和市售番茄碎，和蒜頭一起打碎後做成番茄冷醬汁；麵條使用輕盈的天使細麵，帶有口感的同時，醬汁也能完美包覆在麵條上，再搭配提味的香芹、九層塔和洋蔥，最後撒上檸檬汁，每一口都是滿滿的夏日風味，吃起來健康無負擔，喜歡異國料理的你一定要試試！

食材
牛番茄2顆
市售番茄碎1罐
大蒜3-5顆
天使細麵1束

配料
洋蔥半顆
香芹末適量
九層塔5片
蝦子4尾
起士粉適量

調味料
鹽1/2大匙
橄欖油2大匙
黑胡椒適量
檸檬半顆

1.準備所有食材，洋蔥切丁，香芹切末，九層塔切絲，蝦子汆燙備用。

2.牛番茄下方切十字刀汆燙，去皮切丁備用。

3.準備一鍋滾水加入鹽，放入天使細麵煮熟，撈起後拌入橄欖油放涼備用。

4.最後製作醬汁，準備一台蔬果研磨機，將市售番茄碎和蒜攪打成泥，並加入牛番茄丁拌勻。

5.準備盛裝容器，倒入混合好的番茄泥，放上捲好的天使細麵，擺上配料，撒上黑胡椒和擠一點檸檬汁即可享用。