日式五花茄子

wang56

日式五花茄子

材料
茄子 1條
蘆筍 6條
薄五花腩片 6塊
生粉 適量

醃料
李錦記白胡椒粉 適量

調味料
李錦記日式豆瓣醬 2茶匙
李錦記頭道原釀頭抽 2茶匙
李錦記調味白醋 2茶匙
味醂 1湯匙

1.將李錦記日式豆瓣醬與其他調味汁料的材料拌勻備用。

2.茄子切成3段，再垂直1開4，在醋水中泡浸一會防止變黑。

3.蘆筍刨去粗皮、切去底部再切2段，放入熱水中灼1分鐘，撈起瀝乾備用。

4.薄五花腩片切半，加胡椒粉拌勻，用1片薄五花腩片捲住1條茄子及1條蘆筍，薄五花腩片封口及表面均沾上生粉。

5.鑊中燒熱少許油，放入蘆筍茄子卷，中火煎3分鐘至材料8成熟。

6.加入調味汁料再煮2分鐘即成。