蒜頭黃金蟹冬粉煲

wang56

蒜頭黃金蟹冬粉煲

材料：黃金蟹2隻、蒜苗1支、蒜頭10顆、紅蘿蔔片30克、冬粉1把、白菜100克。

調味料：鹽10克、味精少許、1000c.c.的過濾水。

製作方法：

1.將黃金蟹去殼、鰓及嘴部，剪去腳尖，肉身切成4份，清水洗淨備用。白菜切大塊狀，蒜頭整顆去皮，蒜苗斜切，冬粉泡水備用。

2.熱油鍋，放入黃金蟹，煎至表面轉紅（不用熟透），蒜頭煎至表面金黃即可。

3.鍋中放入少許油，放入蒜頭、紅蘿蔔片略拌炒，倒入過濾水轉大火，煮滾後轉小火煮3 分鐘，放入冬粉及黃金蟹轉中火，煮至蟹熟再放入蒜苗煮1 分鐘即可。