臘鴨芋頭南瓜盅

靚muimui

主治 : 臘味含極高鹽份，攝取過量鹽份，容易誘發高血壓影響健康；而多食南瓜則可有助降血壓，所以兩種食材配合得宜。

食材 :
臘鴨髀 / 件各1塊。
芋頭1/2斤。
南瓜1個。
椰奶200毫升。
薑片1塊。
鹽1/3茶匙
雞粉1/5茶匙
豆粉1茶匙

做法 :
1. 臘鴨切件後汆水20分鐘備用。南瓜挖空，南瓜肉切粒。
2. 以薑片起鑊爆香臘鴨，依次放入芋頭及南瓜粒，加入半碗水，滾起後轉慢火燜8分鐘。
3. 之後落鹽和雞粉兜勻，倒入椰奶，落以豆粉加2湯匙水埋芡，再滾起，最後舀入已挖空的南瓜盅內即可。