香草煎野菜雞卷

wang56

香草煎野菜雞卷

材料
雞扒2件
甘筍條2條
西芹條2條
木耳40克
百里香少許

醃料
李錦記頭道原釀生抽1½茶匙
李錦記黑胡椒碎少許
糖½茶匙

調味料
李錦記頭道原釀生抽1½湯匙
糖1茶匙
牛油 少許
水2湯匙

1.雞扒切薄，用醃料拌勻醃10分鐘。

2.攤開保鮮紙，塗上牛油，放上百里香和雞扒，然後把甘筍、西芹和木耳放在雞扒上慢慢捲起來，再把保鮮紙兩端紮實，最後用錫紙包好。

3.把包好的雞卷隔水以大火蒸15至20分鐘取出，然後打開及保留雞汁備用。

4.燒熱油鑊，放雞卷以小火煎至金黃，其間加入牛油和百里香。

5.以小火把保留的雞汁加入調味料煮滾，再加入少許粟粉水煮開。

6.最後醬汁淋在切好的雞卷上即可。

貼士:把雞扒平均地切薄，會較容易捲起來。