「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 ！清爽脆口不怕澀味

wang56

「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 ！清爽脆口不怕澀味

材料
菠菜 100克
金針菇 80克
柴魚醬油 45克
味醂 30克
白芝麻 30克
蠔油 15克
香油 15克
柴魚片 適量

1.煮一鍋滾水，放入菠菜、金針菇汆燙約5秒後起鍋冰鎮。
  Tips:與金針菇一起涼拌可減少菠菜的澀澀口感，用其他葉菜類來製作亦可。

2.菠菜、金針菇瀝乾水份後，加入柴魚醬油、味醂拌勻靜置約10分鐘。
  Tips:因菇類和葉菜都會再出水，因此靠這次的調味使其入味。

3.芝麻用湯匙等重物略壓使其釋出香氣，與蠔油、香油拌勻，將醃好的菜濾乾水份後盛盤，淋上芝麻醬汁並撒上柴魚片即完成。