啤酒豬肉角煮
材料
五花肉500g
啤酒1罐
青蔥1根
蒜頭3瓣
生薑3片
醬油4大匙
味醂3大匙
砂糖2大匙
水適量
1.薑切片、蔥切成蔥段及蔥絲、蒜頭拍裂備用。將五花肉塊下鍋煎至表面金黃，逼出油脂。
2.同一鍋內加入蒜頭、薑片、蔥段，拌炒出香氣。
3.取一深鍋放入五花肉，倒入啤酒、放入炒過的蒜頭、薑片、蔥段，補充適量水至材料略被覆蓋。
Tips:若想要製作無酒精版本，可以選用黑麥汁也可以達到一樣的效果。
4.加入醬油、味醂和砂糖，輕輕攪拌均勻，繼續燉40分鐘，至五花肉軟嫩、湯汁略收。五花肉切片，盛盤後撒上切好的蔥絲增添香氣。
Tips:燉煮時可以覆蓋上烘焙紙，避免過度收汁使味道太鹹。
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