青涼一夏！ 「青木瓜絲佐海鮮」富纖維低脂超開胃

夏季高溫悶熱天氣讓人崩潰！農業部漁業署推薦，來道清爽的涼拌料理「泰式青木瓜沙拉佐海鮮」，青木瓜絲加上小番茄與菜豆，色彩繽紛外，纖維質也很足夠，低脂、低熱量的白蝦與中卷Q彈清爽，非常適合涼拌，還提供足夠蛋白質，作為夏日美食再適合不過！

泰式青木瓜沙拉佐海鮮 製作大公開

●材料：白蝦10尾、青木瓜250克、蒜頭5個、辣椒2支、香菜5支、去皮蒜味花生80克、小番茄10個、開陽（冬蝦）30克、菜豆2條、中卷1/2條。

●調味料：魚露3大匙、棕梠糖1大匙、檸檬汁2大匙。

●作法：

1.備料：青木瓜洗淨後去皮切絲、中卷切成魷魚花刀狀、菜豆用刀輕拍後切成段、小番茄1開4備用。

2.滾水汆燙白蝦與中卷，放入冰水中待涼取出備用。

3.蒜末、辣椒末、香菜末、檸檬汁及冷開水拌至棕櫚糖融化。

4.將步驟3之材料與青木瓜絲及海鮮拌勻，再放上花生、小番茄、開陽及菜豆，就完成了！