清爽入魂夏日料理！農業部教做「蘆筍百合炒蝦仁」

蘆筍百合炒蝦仁

食材：

準備蘆筍200克、百合50克、蝦仁100克、米酒1匙，以及少許彩椒片、蒜蓉食材。調味料上，需準備香油、鹽、糖及白胡椒粉少許。

料理4步驟：

1.蘆筍去皮、切段備用。

2.煮1鍋滾水，先將蘆筍、百合、蝦仁、彩椒片一起汆燙後，撈起備用。

3.鍋中加入少許香油爆香蒜蓉，再加入汆燙好的食材後，嗆入米酒拌炒。

4.最後再加入調味料鹽、糖、白胡椒粉拌炒均勻，即可享用。

農業部表示，每年3月下旬至11月是蘆筍產季，冬季則仰賴溫室生產。含水量高的蘆筍，營養價值也很高，有豐富的葉酸、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素B1、膳食纖維及鉀、鋅等微量元素，且鈉含量及熱量都很低，不含脂肪和膽固醇，是夏日涼拌入菜的好食材。

許卿長安

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