香辣肉醬潛艇堡
材料
牛絞肉 150克
洋蔥碎 30克
蒜碎 10克
剝皮辣椒碎 20克
剝皮辣椒汁 40c.c.
番茄丁 150克
無鹽奶油 25克
紅腰豆罐頭 60克
香辣醬 30克
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
麵粉 適量
辣味美乃滋材料
原味沙拉醬 50克
香辣醬 10克
組裝材料
大亨堡麵包 1個
牛番茄片 4片
起司片 2片
洋蔥片 2片
廣東A菜 2片
1.熱鍋，取香辣醬的油入鍋，將牛絞肉炒香，加入洋蔥、蒜仁續炒出香氣，接著放香辣醬拌炒均勻。
2.加入番茄丁、剝皮辣椒丁跟剝皮辣椒的少許湯汁續炒，小火煮至番茄丁稍微糊化，放入適量水、紅腰豆拌勻，以少許鹽巴和黑胡椒碎調味，放入無鹽奶油跟蒜碎，撒少許麵粉炒至濃稠即完成肉醬。
Tips:因墨西哥辣椒較不易購得，因此以剝皮辣椒取代，酸香風味十分接近。紅腰豆直接用市售罐頭即可，亦可用花豆或紅豆煮軟之後替代。
3.原味沙拉醬跟香辣醬混和，完成辣味美乃滋。
4.開始組裝，取大亨堡夾入生菜、洋蔥片、番茄片、起司片，放入辣味美乃滋和肉醬，完成。 |
發表於 2025-5-12 10:32
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