杏鮑菇雞排

杏鮑菇雞排

●準備材料：杏鮑菇2根；麵糊部分為麵粉50克、玉米粉50克、雞蛋1顆、水適量；沾粉為地瓜粉適量；醃料為醬油膏10克，砂糖、五香粉、蒜末皆適量。

●製作步驟

1.切：杏鮑菇洗淨煮軟，菜刀從側邊滾動切成片狀，畫上菱形刀痕，讓醬汁更入味。

2.醃：加入醃料醃製20分鐘，增添鹹香風味。

3.沾：將醃好的杏鮑菇，依序裹上麵糊與地瓜粉，打造香酥口感。

4.炸：進油鍋炸炸至兩面金黃酥脆，美味即刻完成。