日式香辣雞肉茄子
材料
雞腿肉450克
茄子 250克
大蔥 1條
李錦記蒜蓉 2湯匙
醃料
李錦記頭道原釀頭抽 1湯匙
料理酒 1湯匙
李錦記白胡椒粉 少許
生粉 2湯匙
油 1湯匙
調味料
李錦記日式豆瓣醬 2湯匙
李錦記韓式炸雞醬 2茶匙
李錦記頭道原釀頭抽 1茶匙
李錦記雙菇老抽 1茶匙
1.雞腿肉切大塊，加醃料醃15分鐘。
2.大蔥斜切段，茄子滾刀切大件，泡浸淡鹽水以防變黑。
3.雞腿肉中火煎至七成熟及表面香脆，盛起備用。
4.原鑊爆香蒜蓉，下茄子炒2分鐘至半熟。
5.雞件回鑊，下李錦記日式豆瓣醬及其他調味料，快手兜勻。
6.下大蔥段，兜勻上碟即成。 |
發表於 2025-4-1 17:21
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