酸豆炒肉末

酸豆炒肉末

酸豆最常拿來炒肉末，是飯館、小吃店常有的小菜。做一盤酸豆炒肉末放冰箱，搭配麵食、喝粥、拌飯都好，夾饅頭、土司也不錯。當做常備的下酒菜，直接吃也行。

食材：酸豆、肉末、蒜、辣椒、醬油、糖、胡椒粉

作法：

1. 酸豆切細段、蒜切末、辣椒輪切。

2. 起油鍋炒香蒜、辣椒，隨即放入肉末，加醬油增色，糖及胡椒粉調味。

3. 最後放入酸豆拌炒一下起鍋。

許卿長安

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