樹子清蒸黃金鯧
●準備材料
食材：黃金鯧1條、蔥50克、薑30克、辣椒10克、沙拉油3大匙、香油1大匙。
調味料：樹子醬 3大匙、冬瓜醬1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、魚露1大匙、冷開水3大匙。
●製作方法
1.可先購買已經去好腮的黃金鯧，退冰後備用。
2.將黃金鯧兩面各劃三刀後洗淨，上面放2片薑片與2根蔥，放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出將蒸魚汁液倒出。
3.將調味料調勻淋在黃金鯧上，再蒸2分鐘後取出。
4.將蔥、薑及辣椒切成絲，再用清水洗淨，放於黃金鯧上。
5.鍋中加入沙拉油、香油，加熱後淋於蔥絲上即可。 |
發表於 2025-2-25 18:32
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