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wang56
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腐竹莧菜
腐竹莧菜
食材
：軟嫩腐竹1碗、莧菜（或菠菜）1把、蒜末1大匙（此為2人份）
作法
：
1. 腐竹切成1公分的寬度。
2. 莧菜洗淨切段，放入滾水中，水中放1茶匙的鹽和油（使莧菜保持鮮綠的顏色），30秒後撈起備用。
3. 取一炒鍋，爆香蒜末，放入莧菜，加一點鹽和雞粉調味，炒約1分鐘後，放入作法1，翻炒約1分鐘，讓腐竹充分吸收莧菜的味道。
4. 起鍋前淋上紹興酒拌勻即可（此步驟亦可省略）。
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