素鱔魚意麵
素鱔魚材料
冬菇 20克
醬油 20克
五香粉 1/4匙
白糖 1/4匙
玉米粉 1匙
炒料
香菜 10克
沙拉油 20克
高麗菜 200克
辣椒片 10克
紅蘿蔔 50克
意麵 3份
調味料
醬油 30克
冰糖 30克
白胡椒 1克
烏醋 80克
太白粉水 少許
1.製作素鱔魚，乾香菇泡發，沿著外圈剪成長條狀，加入糖、五香粉、醬油、玉米粉醃製入味備用。意麵下鍋燙3分鐘後撈起備用。
2.熱鍋下油炒香香菇，續加紅蘿蔔、高麗菜炒軟，加入冰糖、白胡椒粉、醬油、烏醋和300c.c.水煮開。
3.加辣椒，倒少許太白粉水勾芡，起鍋淋在意麵上，放上香菜裝飾即完成。 |
發表於 2024-10-14 12:37
|