青椒蛋餅
食材：青椒中段、1條德式臘腸、1條玉米（以上兩樣均購自超商）、1個蛋、1大匙辣椒丁、適量麵粉
作法：
1. 青椒中段去除籽，切成圈狀（大約0.7公分）。
2. 鍋中煮滾水，加入沙拉油拌勻，放入青椒，煮1分鐘取出，用餐巾紙擦乾。
3. 準備一容器，倒入切下的玉米粒、切小丁的德式臘腸（可換成任何喜愛的食材）、蛋、辣椒丁，以雞粉和鹽及白胡椒粉調味，加入麵粉攪拌成糊狀，視為內餡（如果麵糊太乾可加點水，太濕可加點麵粉）。
4. 平底鍋刷一層，擺上青椒圈，平整填上內餡（建議使用小湯匙，鋪至九分滿，以免內餡溢出，蓋過青椒圈的形狀），以小火煎至底部凝固（時間約2分鐘），翻面煎熟（時間約1分半），取出擺盤。
● 青椒圈還可以切得更細(約0.3公分)，建議放在白色的盤中，圍成一圈當盤飾，中間放較乾不帶湯汁的炸物，例如炸排骨酥、炸魚排等等，也是一道好看的青椒圈料理。 |
發表於 2024-9-23 22:58
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