煮番茄蛋花湯很容易？關鍵3秘訣讓你煮的特別好喝

番茄蛋花湯

番茄蛋花湯，是每個家庭主婦都會煮的家常湯品，有番茄、雞蛋、蔥花等食材，就能快速端上桌，掌握美味料理秘訣，教你煮出特別好喝的番茄蛋花湯！

《材料》
牛番茄 1顆(300g)
雞蛋 3顆
鹽巴適量
蔥花適量
香油少許

《作法》

1.牛番茄切小塊，炒至出水變軟

2.加入水800c.c.煮至沸騰，煮滾後續煮3分鐘

3.雞蛋3顆，不要完全打勻備用

4.適量鹽調味，少量且緩慢的畫圈倒入蛋液，並輕輕推動蛋花，讓蛋花均勻凝結

5.最後放入蔥花馬上熄火，淋上少許香油提味即可上桌

《蛋花湯美味3TIPS》

1.番茄先炒過，湯頭會更濃郁

2.不打勻顯出蛋白蛋黃的色澤，口感更有層次

3.蛋花散開凝結比較細，口感更嫩

許卿長安

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