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» 「焦糖烏魚子」免開火做宴客前菜！微甜焦香新吃法必學
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wang56
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發表於 2024-6-26 10:45
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「焦糖烏魚子」免開火做宴客前菜！微甜焦香新吃法必學
焦糖烏魚子
材料
烏魚子適量
芭樂適量
白蘿蔔適量
調味料
黑糖50公克
白砂糖50公克
肉桂粉少許
五香粉少許
甘草粉1公克
1.黑糖、白砂糖、肉桂粉、五香粉、甘草粉混合均勻並過篩，完成糖粉備用。烏魚子斜切薄片，芭樂和白蘿蔔切薄片，備用。
2.取糖粉均勻撒在烤盤上，擺上烏魚子片，再撒一層糖粉，接著用噴槍炙燒至表面焦糖化，翻面撒上糖粉再次炙燒。
3.取芭樂和白蘿蔔片堆疊，上面擺上炙燒好的烏魚子片，運用糖粉做盤飾，完成。
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許卿長安
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發表於 2024-6-26 10:45
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