標題:
牡蠣湯麵
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作者:
wang56
時間:
2024-11-13 22:03
標題:
牡蠣湯麵
牡蠣湯麵
食材
：牡蠣、韭菜、麵線、油蔥酥、薑
作法
：
1. 韭菜洗淨，切丁備用。
2. 薑切成跟麵線一樣的細絲。
3. 牡蠣洗乾淨，瀝乾水分。燒一鍋水，水滾後關火，放入牡蠣，燜3分鐘，撈起備用。
4. 原鍋放入一把麵線，折成一半（方便食用），煮1分鐘後撈出，放入冷水中搓揉，去除澱粉（避免黏糊），瀝乾備用。
5. 另煮一鍋水（或雞湯），放薑絲和作法4的麵線，用筷子攪拌散開，加入適量的胡椒粉、微量的鹽、油蔥酥，煮熟放入韭菜丁和牡蠣，煮1分鐘，盛盤，再以1茶匙的油蔥酥點綴。
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