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標題: 牡蠣湯麵 [打印本頁]

作者: wang56    時間: 前天 22:03     標題: 牡蠣湯麵

牡蠣湯麵


食材:牡蠣、韭菜、麵線、油蔥酥、薑

作法

1. 韭菜洗淨,切丁備用。

2. 薑切成跟麵線一樣的細絲。

3. 牡蠣洗乾淨,瀝乾水分。燒一鍋水,水滾後關火,放入牡蠣,燜3分鐘,撈起備用。

4. 原鍋放入一把麵線,折成一半(方便食用),煮1分鐘後撈出,放入冷水中搓揉,去除澱粉(避免黏糊),瀝乾備用。

5. 另煮一鍋水(或雞湯),放薑絲和作法4的麵線,用筷子攪拌散開,加入適量的胡椒粉、微量的鹽、油蔥酥,煮熟放入韭菜丁和牡蠣,煮1分鐘,盛盤,再以1茶匙的油蔥酥點綴。





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