標題:
家常拔絲香蕉
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作者:
wang56
時間:
2024-5-31 22:38
標題:
家常拔絲香蕉
家常拔絲香蕉
材料
香蕉3根
酥炸粉200克
白芝麻20公克
白糖100公克
白醋40cc
1.香蕉去皮，再切成高溫油炸也不易變形的大塊狀。
2.將酥炸粉加清水拌勻成麵糊狀，粉和水的比例是1：0.7。
(可在麵糊內加入一小匙的沙拉油拌勻，最後下鍋油炸時麵糊比較不會散掉喔！)
3.將香蕉裹上麵糊，放入約160度的高溫油鍋內炸約10秒，當香蕉外表呈金黃色後即可取出。
4.另取一個鍋子，放入白糖稍微炒焦後，加入白醋，並用小火滾煮至有小氣泡及轉為淺褐色後關火。
5.將炸好的香蕉放入熱滾滾的糖漿鍋中，並準備裝了開水與冰塊的大碗，將裹勻糖漿後的香蕉塊過冰水再撈起。
(撒點白芝麻吃起來會更香。)
煮完糖漿的鍋子怎麼洗？
熱水注入鍋中後用小火將冷卻硬化的糖漿煮融，再把整鍋水倒掉即可，千萬別傻傻地用冷水和菜瓜布慢慢刷。
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