血型食譜 四款冷餐吃出好身材

通過不正當的減肥手段塑造纖瘦病美人的方式已經落伍,「吃得美味又瘦得健美」才呼應時下正流行且愈演愈烈的健康生活潮流。科學家通過研究發現,隻有吃對適合血液需求的「外源凝集素」食品,才能有利于腸胃消化,從而帶給身體和情緒以正面能量。本期邀請上海芭比餐廳總廚Tessa為各種血型的人精心制作營養均衡的冷餐美味,讓你像芭比那樣瘦得挺拔有勁!


A型血:甜薯色拉

紅薯是減肥瘦身的妙藥。因為其煮熟後,部分澱粉發生變化,與生食相比可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道蠕動,促進排便,此外,紅薯中的膳食纖維和果膠還具有阻止糖分轉化成脂肪的特殊功能。另外,紅薯的熱量隻有大米的1/3,冰鎮後熱量更低,想減肥的A型血的人可大快朵頤,盡享美味。

材料:
紅薯、芒果、花生、甜椒、甜洋蔥、香菜

做法:
1.薯、芒果刨皮後切成丁狀備用(大概是紅薯3個,芒果1個的比例);將甜辣椒和洋蔥切絲備用。

2.將步驟1材料裝盤後淋上橄欖油、青檸汁,再撒上肉桂粉、孜然粉、豆蔻粉,放入烤箱。

3.將食物盤拿出烤箱後自然冷卻後輕輕攪拌,使其溫度均勻。

4.撒上花生粒,最後放上香菜點綴即可。

TIPS
1.紅薯一定要蒸熟煮透,因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,會難以消化。

2.為了防止腹脹,可用少量食鹽水將紅薯浸泡10分鐘,然後再用清水衝洗兩遍,做熟後再吃。



B型血:迷你色拉

雖然B型血的人是美食的寵兒,一般飲食都比較適合,但是由于其個性起伏不定,容易暴食暴飲造成肥胖,因此其飲食結構應以大量蔬菜、水果為主,適當食用讓情緒愉悅的海鮮和堅果。又因為其身性懶惰,所以這款簡單易做的色拉非常適合B型血的人。

材料:
鮮蝦、橘子肉、混合綠葉色拉、核桃肉、橄欖油、紅洋蔥、雪莉醋

做法:
1.將綠葉色拉菜洗凈後瀝幹水分備用;橘子去皮,取瓤備用;將鮮蝦去背部沙腸後過橄欖油微炒後備用。

2.將以上材料混合在一起,倒入橄欖油、雪莉醋以及小幹蔥後充分混合。

3.撒上蒸熟後的核桃肉粒即可。

TIPS
制作色拉時,為了方便且徹底地瀝幹水分以免影響口感,小編特別推薦一款新式武器「蔬菜甩幹器」,其工作原理和洗衣機的甩幹功能很相似,是將網狀水果筐放入碗內快速轉動,甩幹水分後的蔬菜則非常幹爽。目前在宜家、特力屋均有銷售。



O型血:煎金槍魚配卷心菜

金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,是0型血的人最輕松減肥的理想選擇,與促進消化的歐芹搭配,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養。而卷心菜含蛋白質較多,含糖量偏低,幾乎不含澱粉,生食可以保持更多的維生素不被破壞,是0型血食譜中的上選食物。

材料:
金槍魚、紫甘藍、胡椒、歐芹、卷心菜

做法:
1.將新鮮金槍魚用鹽、胡椒、切碎後的新鮮歐芹腌漬一夜以上。

2.橄欖油熱鍋,將金槍魚瀝幹水分後以最快的速度煎一下(不超過1分鐘)後切成薄片。

3.將紫甘藍和卷心菜以1:1比例切絲後,加入糖、醋、甜椒、香菜末、生姜末、蔥段腌漬1小時以上,擰幹水分後,放入低脂蛋黃醬即可。

TIPS
歐芹不是芹菜,其又名洋芫荽,葉子中富含維生素C和鐵,可以用于裝飾料理、拌制色拉和點綴湯品。色澤翠綠,有清香味。其食用部分為嫩葉和嫩莖,可生食或用肉類煮食,也可作為菜肴的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品。



AB型血:蜜汁三文魚

AB型血的人因為結合了A和B血型雙重特質,內在充滿了矛盾與衝突,因此在生活中比較抑鬱。科學家發現,魚類尤其是深海魚類如三文魚,不但對心臟有益,更可令人心情較好,情緒較穩定,多食可以減少AB血型的人因情緒不佳而引起的暴食暴飲。「蜜汁三文魚」完全採取了「無糖低碳」烹飪方式,既具有減肥功效,並提供了豐富的營養。

材料:
三文魚、有機小土豆、水瓜榴、紅菜頭、酸黃瓜、蒜泥蛋黃醬、橄欖油、檸檬汁


做法:
1.將新鮮三文魚切薄片後,放入打碎後的紅菜頭,加鹽、加糖後腌漬一夜。

2.將有機小土豆煮熟後切丁備用,將酸黃瓜和水瓜榴切末後放入小土豆,加入蒜泥蛋黃醬攪拌,做成土豆色拉。

3.將三文魚卷成花狀擺在小土豆色拉上,並將紅洋蔥、蔥花切碎後與橄欖油、檸檬汁調成汁後蘸食。

TIPS
1.如果超市沒有瓶裝蒜泥蛋黃醬出售,可以自己調制,即將低脂蛋黃醬、蒜泥、橄欖油以及檸檬汁按照個人口味調和在一起即可。

2.水瓜榴,學名又叫刺山柑,馬檳榔屬植物,通常很少單獨吃,總是用來給其他菜肴調味,香辣味可刺激腸胃消化,加速熱量燃燒,一般隻在進口超市有售。
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